Dans le document ci-dessous, les tous les torréfacteurs du Maroc témoignent, en 1976, de leur reconnaissance à Mustapha Gaouar pour la "saine pratique commerciale, doublée de l’excellente moralité de son administrateur, M. GAOUAR Mustapha, dont la parfaite connaissance de son métier a toujours eu des répercussions favorables sur l’ensemble de notre profession"